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Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor y se cocina...

Como hacer los mejores Panqueques De Pastel De Zanahoria

Panqueques De Pastel De Zanahoria
Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas, guisos, ensaladas, pasteles, así como en comidas preparadas para bebés y animales domésticos.

Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.

Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio.

Quédate con nosotros y aprende de manera fácil y practica como preparar los mejores Panqueques De Pastel De Zanahoria y así sorprender a tus familiares y amigos.

Panqueques De Pastel De Zanahoria

Ingredientes

Para los panqueques

  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla salada (derretida)
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 1 huevo batido
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 taza de zanahorias (finamente ralladas)

Para la formación de queso crema

  • 4 onzas de queso crema (ablandado)
  • 1 cucharada de leche
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 2/3 taza de azúcar en polvo
  • Decorar: nueces picadas

Modo de preparación

  • Reúne los ingredientes.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
  • Mezcle la mantequilla derretida, la leche, el huevo y la vainilla en una taza medidora. Puedes derretir la mantequilla en una taza medidora y luego agregar el resto de los ingredientes encima de la mantequilla. Asegúrate de agregar la leche antes del huevo, para que la mantequilla caliente no revuelva el huevo.
  • Batir los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y continuar combinando hasta que no queden grumos grandes en la masa.
  • Ralle finamente las zanahorias en el procesador de alimentos o con un rallador.
  • Añadir las zanahorias ralladas y las especias a la masa. Si la masa es demasiado espesa, agregue un poco más de leche por cucharada a la vez.
  • Calentar una plancha a fuego alto. Engrasa la plancha generosamente y una vez que se haya calentado, baje el fuego a bajo. Usted quiere cocinar los panqueques a fuego medio a bajo para que se cocinen uniformemente sin quemarse.
  • Cocine los panqueques durante unos minutos por lado o hasta que estén dorados.
  • Mezcle los ingredientes de glaseado de queso crema en un tazón mediano con una batidora manual. Bata hasta que quede suave y no queden grumos.
  • Rocíe el queso crema encima de los panqueques y luego cubra con más zanahoria rallada y pacanas picadas.

Variaciones de la receta

  • Use harina de trigo integral en lugar de la harina regular de uso múltiple para aumentar la fibra hasta una muesca aún mayor.
  • Use el jarabe de arce regular junto con la crema de queso y glaseado para un dulzor adicional.
  • Agregue otro 1/3 taza de nueces picadas a la masa para panqueques para que sea aún más pastel de zanahoria.
  • Agregue 1/4 taza de piña molida a la masa al mismo tiempo que la zanahoria rallada, que a menudo se usa también en algunas recetas de pastel de zanahoria. Esto agregará humedad, así que agregue una cucharada extra de harina si es necesario.


Listo ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta y todo con la satisfacción de no haber invertido mucho tiempo.

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