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Es una tradición sueca que la hija mayor de cada familia sirva bollos de Santa Lucía el 13 de diciembre. Los bollos pueden preparar...

Exquisitos Lussekatter o bollos de Santa Lucia

 Lussekatter o bollos de Santa Lucia

Es una tradición sueca que la hija mayor de cada familia sirva bollos de Santa Lucía el 13 de diciembre.

Los bollos pueden prepararse con anticipación, congelarse y recalentarse rápidamente en el microondas antes de servirlos. Sigue la receta para disfrutar de esta tradición consagrada por el tiempo.

Quédate con nosotros y aprende de manera fácil y practica como preparar los mejores Lussekatter o bollos de Santa Lucia y así sorprender a tus familiares y amigos.

Lussekatter o bollos de Santa Lucia

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla derretida
  • 1/2 cucharadita de hilos de azafrán (finamente desmenuzados, o 1 cucharadita de azafrán en polvo)
  • 1 taza de leche
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita. sal
  • 2 paquetes (4 1/2 cucharadita) de levadura activa seca
  • 6 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 huevos (batidos), más una clara de huevo
  • Pasas o grosellas para decorar.

Modo de preparación

  • Desmenuce los hilos de azafrán en mantequilla derretida. Dejar reposar de 30 minutos a una hora. Esto intensifica el sabor a azafrán.
  • Caliente la leche hasta que hierva, y apague el fuego cuando llegue al punto de escaldado (con pequeñas burbujas en la parte superior). Agregue la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Vierta la mezcla en el tazón para mezclar y deje que se enfríe hasta que esté “caliente con los dedos” (todavía bastante caliente, pero solo lo suficientemente frío para tocar). Agregue la levadura y deje reposar por 10 minutos.
  • Mezcle 3 1/2 tazas de harina en el líquido. Agregue dos huevos bien batidos. Agregue suficiente cantidad de la harina restante para formar una masa suave (solo hasta que la masa se aleje de los lados del tazón. No desea agregar demasiada harina).
  • Transfiera la masa a un tazón grande engrasado y gire para cubrir todos los lados. Cubra con una toalla limpia y deje que se levante hasta que se doble, aproximadamente 1 hora.
  • Punch hacia abajo la masa levantada. Amasar ligeramente dos o tres veces en una superficie enharinada. Pellizque pequeños puñados de masa (aproximadamente del tamaño de una bola de racquetball) y enrolle hasta formar "serpientes". Forme serpientes en bollos en forma de "S" u otras formas deseadas (vea mi galería de fotos de los bollos de Lucía para ver ejemplos tradicionales). Coloque sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada, cúbrala con la toalla nuevamente y deje que se levante hasta que se duplique (aproximadamente una hora).
  • Decore los bollos con pasas, pinceladas con clara de huevo y hornee en un horno precalentado a 375 F durante unos 15 minutos, hasta que se doren.

Listo ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta y todo con la satisfacción de no haber invertido mucho tiempo.

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Para mas recetas visita: Entradas y abrebocas

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