planetrecetas

Bienvenidos a tu web de cocina, donde encontraras las mejores y mas fáciles recetas para degustar junto a tus familiares, amigos y conocidos.

La pierna de cordero asada es una de las recetas de "ocasión especial" más fáciles que existen. La marinada simple de hierbas, ...

Exquisita pierna de cordero asada clásica, lo mejor

pierna de cordero asada
La pierna de cordero asada es una de las recetas de "ocasión especial" más fáciles que existen. La marinada simple de hierbas, limón y ajo es todo lo que este gran corte de cordero necesita antes de que se ase a la perfección.

Es perfecto para compartir en familia y simplemente en una reunion de amigos.

Quédate con nosotros y aprende de manera fácil y practica como preparar la mejor pierna de cordero asada clásica y así sorprender a tus familiares y amigos.


Pierna de cordero asada

Ingredientes

  • 1 (5 a 6 libras) de pierna de cordero deshuesada (debe venir amarrada; si no, pida al carnicero que la ate para asar)
  • Jugo de 2 limones
  • 6 dientes de ajo, machacados
  • 1/4 taza de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal kosher según sea necesario
  • 1 taza de agua o caldo para desglaseado, opcional.

Modo de preparación

  • Combine todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva y la sal, en un tazón grande. Frote la pierna de cordero a fondo con la marinada hasta que esté cubierto. Incluso puede empujar algunas hierbas y ajo en cualquier grieta. Coloque el cordero en una bolsa de plástico y deje marinar en el refrigerador durante la noche, o durante al menos 6 horas.
  • Retire el cordero de la nevera y deje reposar durante 45 minutos para alcanzar la temperatura ambiente. Retire el cordero de la marinada y colóquelo en una rejilla o en una asadera grande.
  • Frotar con el aceite de oliva, y sazonar muy generosamente con la sal. Mantenga el lado con más grasa hacia arriba.
  • Precaliente el horno a 450 grados F. Ase durante 15 minutos en el horno caliente para comenzar a dorar la superficie, luego reduzca el horno a 315 grados F. y ase por aproximadamente 10 minutos por libra (para una pierna de 5 a 6 libras, esto será Alrededor de una hora).
  • El mejor método para verificar la cocción es usar un termómetro digital para carnes y retirar el cordero cuando la temperatura interna alcance 135 grados F. Esto le dará un bonito asado rosado y jugoso. Deje que el cordero descanse por lo menos 20 minutos antes de cortarlo. Es mejor en rodajas finas, contra el grano de la carne.

Nota: Mientras la carne está en reposo, puede sacar la grasa de la asadera, colocarla a fuego medio y desglasar los trozos dorados en la parte inferior con una taza de agua o caldo. Simplemente deseche el fondo de la sartén con una espátula mientras el líquido hierve a fuego lento, hasta que todos los jugos caramelizados se hayan disuelto. Vierta esto sobre el cordero rebanado cuando se sirve.

Listo ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta y todo con la satisfacción de no haber invertido mucho tiempo.

Si te ha gustado recuerda compartir en tus redes sociales.

Para mas recetas visita: Ensaladas

0 comentarios: