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Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde.  Sin embargo, el uso popular suele extender su significado a otras par...

Facilisima sopa de verduras verde, deliciosa

sopa de verduras verde

Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. 

Sin embargo, el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como hojas, inflorescencias y tallos.​ 

El vocablo verdura no es de carácter científico ni botánico, tratándose de una denominación popular con un significado que varía de una cultura a otra, pudiendo en ocasiones ser sinónimo de hortalizas o equivalente a vegetales que no lleven el sabor dulce o ácido de las frutas (de allí que se hable de frutas y verduras).

Las verduras son imprescindibles para nuestra salud. Igual que las frutas,​ sus vitaminas, antioxidantes, nos protegen de enfermedades. Las verduras son una parte importante de todas las estrategias saludables para adelgazar (regímenes, dietas, etc.). Las verduras constituyen también uno de los elementos más característicos de la dieta mediterránea.

Su principal aporte son las vitaminas, minerales y la fibra. No tienen apenas proteínas ni lípidos pero sí cierta cantidad de hidratos de carbono. Son la principal fuente de vitamina A y C. La vitamina A va ligada al color amarillo o rojo, y la vitamina C al verde de las hojas.

Las principales verduras proceden de los diferentes continentes (según J. R. Harlan)5​ según esta distribución:

Suroeste de Asia

ajo, remolacha, zanahoria, coles, lechuga, nabos, cebollas, perejil, puerro, guisantes, rábano.

África

ñame, quingombó, calabaza de peregrino, caupí.

Europa

apio.

China del Norte

col china, calabaza blanca, alcachofa china, jengibre, judía azuki, nabo, rábanos chinos, soja.

Sureste asiático

berenjena, ñame, taro.

América del Norte (México)

judía de Lima, batata, judía verde, Tomate.

América del Sur (Andes)

judía verde, judía de Lima, pimiento, patata, quinoa, tupinambo (aguaturma).

Quédate con nosotros y aprende de manera fácil y practica como preparar la mejor Sopa de de verduras verde y así sorprender a tus familiares y amigos.

Sopa de de verduras verde

Ingredientes

  • 1 manojo de cebolletas, picadas
  • 1 papa grande, pelados y picados
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1l caldo de verduras
  • 250g de guisantes congelados
  • 100 g de espinacas frescas
  • Yogur natural 300ml
  • Pocas hojas de menta, hojas de albahaca, berros o una mezcla, para servir.

Modo de preparación

  1. Coloque las cebolletas, la papa y el ajo en una sartén grande . Vierta sobre el caldo de verduras y deje hervir.
  2. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos con una tapa o hasta que la papa esté lo suficientemente suave como para machacar con la parte posterior de una cuchara.
  3. Agregue los guisantes y vuelva a poner a fuego lento. Saque alrededor de 4 cucharadas de guisantes y reserve para la guarnición.
  4. Revuelva la espinaca y el yogur en la sartén, luego vierta con cuidado toda la mezcla en una licuadora o use una batidora de palitos para batirla hasta que esté muy suave. Sazone al gusto con pimienta negra.
  5. Sirva en tazones, luego agregue algunos de los guisantes cocidos reservados y esparza sobre sus hierbas suaves o berros favoritos. Servir con pan crujiente, si quieres.


Listo ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta y todo con la satisfacción de no haber invertido mucho tiempo.

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Para mas recetas visita: Plato fuerte

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